【1月メニュー 】
★華風和え
 <材料 > (4人分)

小松菜 200g  (1束)
にんじん  50g  (2/5本)
卵    100g(2個)
油       8g(小さじ2)

【A】
砂糖    18g(大さじ2)
酢      6g(小さじ2弱)
しょうゆ  18g(大さじ1)
ごま油    4g(小さじ1)




  <作り方>
  1. 卵を割りほぐし、熱したフライパンに油をひいて卵を入れ、泡だて器などで混ぜながら炒り卵を作る。
    (※和え物なのでしっかり冷ましておく。)
  2. 小松菜の茎は1cm長さに、葉は2cm角くらいに、にんじんは3cm長さに千切りする。
  3. 塩を入れた熱湯に小松菜の茎を入れる。軟らかくなったら葉を加え、全体が軟らかくなるまで茹でる。
    にんじんも塩を加えた熱湯で軟らかくなるまで茹で、それぞれ冷まして水気をよく絞ります。
  4. 1 と 2を軽く混ぜ、【A】の合わせ調味料で和えて出来上がり。

    ※卵アレルギーにはちりめんを代用。
    ※子どもの咀嚼の発達に合わせて刻んであげると食べやすくなります。
    ※ほうれん草やチンゲン菜でも作れますので家庭にあるもので作ってみてください。