あじの南蛮漬け
材料(4人分)

あじ切り身(60g) 4切れ
片栗粉        適宜
揚げ油        適宜

玉ねぎ         中1/3個
きゅうり       中1/2本
人参         中1/3本

【A】
砂糖          大さじ2
濃口しょうゆ      小さじ2
酢         大さじ1と小さじ1
<作り方>
  1. 玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛みを抑える。人参、きゅうりは千切りにする。
  2. よく水を切った玉ねぎ、人参、きゅうりをAに漬け込む。
  3. あじに片栗粉をまぶしカラっと揚げる。
  4. ③のあじに②を乗せて出来上がり。

玉ねぎのおかかサラダ
材料(4人分)

玉ねぎ   1玉(200g)
人参    1/4本(40g)
きゅうり  1/3本(40g)
かつお節   4g

【A】
砂糖    大さじ1
塩     少々
酢     小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3~4
     
<作り方>
  1. 玉ねぎを薄くスライスし、辛みを抑えるため、水にさらしておく。
    人参、きゅうりは千切りにする。
  2. Aを合わせておく。
  3. ①の玉ねぎの水をよく切り、きゅうり、人参と合わせる。
  4. かつお節とAを和えてできあがり。

ひじきの中華風サラダ
材料(4人分)

乾燥ひじき  18g(大さじ6)
もやし    100g
きゅうり   60g(2/3本)
人参     60g(1/3本)
ツナ缶    1缶
【A】
砂糖       大さじ1と小さじ1
濃口醤油     小さじ2強
酢        小さじ1
ごま油      適量
     
<作り方>
  1. 乾燥ひじきを水で戻しておく。
  2. きゅうり、人参を千切りにする。もやしは食べやすい大きさにしておく。
  3. ①と②を加熱し、(電子レンジやボイル)冷まし、水気を切っておく。
  4. ③に油を切ったツナ缶を加え、【A】で味付けして出来上がり。

えだまめごはんのおにぎり
材料(4人分)

米 2合
押し麦 大さじ3(30g)
枝豆 50g
コーン 50g
人参 中1/2本
しらす 40g
ごま  大さじ1と1/2(15g)
塩 少々
     
<作り方>
  1. 洗った米2合を炊飯ジャーに入れ、2合の目盛まで水を入れる。そこへ押し麦を入れ、水大さじ3を加え、炊飯する。
  2. 人参は千切りにし、人参、えだまめ、コーン、しらすを茹でる。
  3. 炊けたごはんに②を混ぜ込む。
  4. ごま、塩も加え混ぜる。
  5. 握って出来上がり。
※えだまめやコーンは冷凍物を使うこと簡単にできます!お好みで塩昆布や、チーズを入れてもおいしいです。小さい月齢の子はえだまめを潰してあげると食べやすくなります。