★おでん風煮込み
材料（4人分） 厚揚げ　1丁 ちくわ　　４～5本　　　少々 こんにゃく　　1/2枚 大根　　　200ｇ（1/5本） 人参　　　　60ｇ（1/3本） 鶏もも肉　　240ｇ かつお昆布だし　　500ｍｌ 【A】 砂糖　　　　　大さじ1 塩　　　小さじ1/2 酒　　　　　　大さじ1 みりん　　　　大さじ1 薄口醤油　　　小さじ2
＜作り方＞ 材料を食べやすい大きさに切る。 野菜をかつお昆布だしで柔らかくなるまで煮る。 厚揚げは沸騰したお湯をかけ、油抜きをしておく。こんにゃくは沸騰した湯で2～3分ゆでくさみをとっておく。 ②へ③とちくわ、鶏肉を入れる。 鶏肉に火が通ったら、Aを入れ、味が染みるまで煮込んで完成。 ※具材はお好みで、牛すじ肉やゆで卵を入れてもおいしく出来ます。

★鮭のきのこあんかけ
材料（4人分） 生鮭の切り身　4切れ 塩　　　　　少々 サラダ油　　適量 しいたけ　　2個（30ｇ） えのきだけ　50ｇ しめじ　　　40ｇ 人参　　　　30ｇ いんげん　　3本 【A】 昆布だし　　50ｃｃ 砂糖　　　　大さじ2 塩　　　　　少々 濃口醤油　　小さじ2 酢　　　　　小さじ2 【B】 片栗粉　　　適量 水　　　　片栗粉の倍量
＜作り方＞ 鮭に塩を振り、サラダ油をしいたフライパンで焼く。 しいたけは薄くスライスし、えのきだけは2ｃｍほどの長さ、しめじは食べやすい大きさに切る。人参は千切り、いんげんは食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。（分量外） 昆布だしでいんげん以外の②を煮る。やわらかくなったら【A】を入れる。 沸騰したら、【B】でとろみをつける。 ④にいんげんを加え、①の鮭にかけて出来上がり。

★きのこうどん
材料（4人分） うどん　　　4玉 鶏もも肉　　240ｇ 玉ねぎ　　　60ｇ 人参　　　　40ｇ えのきだけ　60ｇ しめじ　　　100ｇ 椎茸　　　　60ｇ 油揚げ　　　30ｇ 青ねぎ　　　適宜 昆布だし　　1200ｃｃ 【A】 しょうゆ　　40ｃｃ みりん　　　小さじ1 砂糖　　　　小さじ1 酒　　　　　小さじ1
＜作り方＞ 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、椎茸はスライス、人参、油揚げは千切り、えのきだけ、しめじは食べやすい大きさに切る。青ねぎは小口切りにしておく。 煮えにくいものから昆布だしで煮る。 野菜がやわらかくなったら、鶏肉を入れる。 鶏肉に火が通ったら、【A】を入れ、味をととのえる。 別鍋でうどんを湯で、④をかけてできあがり。

★さつま芋のミルク葛餅
材料（4人分） 牛乳　　250ｃｃ さつま芋　100ｇ 片栗粉　大2と1/2 砂糖　大さじ２強 【A】 きな粉　適宜 砂糖　　適宜
＜作り方＞ さつま芋は茹でるか、電子レンジであたためる。（やわらかくなるまで） つぶした①と、牛乳、片栗粉、砂糖を鍋に入れ、弱火にかけ、木ベラで混ぜ続ける。 固まってきたら火を止める。 バッドなどに流し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。 お皿に④を盛り付け、Aをかけて出来上がり。 ※調製粉乳やフォローアップミルク、豆乳などでも出来ます。

★鶏肉のマヨから揚げ
材料（4人分） 鶏もも肉　　　　　　　360ｇ 塩　　　　　　　　　　小さじ1/3(約2ｇ) マヨネーズ　　　　　　　20ｇ 片栗粉　　　　　　　　　適量 揚げ油　　　　　　　　　適量
＜作り方＞ 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 塩、マヨネーズを混ぜ①にからめる。 ②に片栗粉を少しつける。 160℃に温めた油で③を揚げる。 火が通ったら出来上がり。

★キーマカレー
材料（4人分） 豚ミンチ　　　　　　　150ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　中2～3個 なす　　　　　　　　　中1本 ピーマン　　　　　　　　1個 トマト　　　　　　　　中1個 コーン　　　　　　　　　30ｇ コンソメ　　　　　　　大さじ1/2 カレールゥ　　　　　　　50ｇ 水　　　　　　　　　　400ｍｌ
＜作り方＞ 玉ねぎ、なす、ピーマンを小さく切る。 豚ミンチをフライパンで炒める。 火が通ったら①の野菜を入れ、炒める。 コーン、さいの目に切ったトマト、水を加え煮る。 火を止めて、コンソメ、カレールゥで味をつける。 ごはん（分量外）にかけて出来上がり。

★大根とひじきの煮物
材料（4人分） 大根　　　　　　300ｇ（1/3本） 乾燥ひじき　　　　9ｇ（大さじ3） 人参　　　　　　90ｇ（中1/2本） 鶏もも肉　　　　　　　60ｇ 　サラダ油　　　　　　　適宜 水煮大豆　　　　　　　40ｇ 水　　　　　　　　　240ｍｌ かつお節　　　　　　　　　10ｇ 【A】 砂糖　　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　大さじ1/2 酒　　　　　　　　　小さじ1 濃口醤油　　　　　　小さじ1と1/2
＜作り方＞ 乾燥ひじきを水につけておく。 大根、人参を細長く切る。鶏肉も食べやすい大きさに切る。 鶏肉を炒めておく。 鍋に水とかつお節を入れ火をつけ、沸騰する前にかつお節を取り出す。 ④へ大根、人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。 ⑤へひじき、水煮大豆を入れる。] 【A】を入れて味が染みるまで煮て出来上がり。

★牛乳(ぎゅうにゅう)寒天(かんてん)
材料（4~5人分） 牛乳　300ｍｌ みかんの缶詰　1缶（200ｇほど） 缶詰の汁+水　200ｍｌ 砂糖　　　　　40ｇ 粉寒天　4ｇ（スティックタイプ1本）
＜作り方＞ 牛乳を電子レンジ（500ｗで1分ほど）であたためておく。 みかんの缶詰は汁とみかんに分けておく。 ②の汁と水を合わせて200ｍｌにする。 ③を鍋に入れ、粉寒天も入れよく混ぜながら火をつけて煮る。 沸騰したら火をつけたまま2分ほどよく混ぜて、砂糖を入れる。 火を止めて、牛乳を入れる。 型（タッパーや器など）にみかんを入れ、⑤を入れて少し冷まして冷蔵庫に入れて冷やす。 固まったらできあがり。

★鶏肉(とりにく)の南蛮(なんばん)漬(づ)け
材料（4人分） 鶏もも肉（60ｇ）　　４切れ 片栗粉　　　　　　　 適宜 揚げ油　　　　　　　 適宜 玉ねぎ　　　　　　　中1/3個 人参　　　　　　　　中1/3本 きゅうり　　　　　　　1/2本 砂糖　　　　　　　大さじ2 濃口醤油　　　　　小さじ2 酢　　　　　　　　大さじ1と小さじ1
＜作り方＞ 玉ねぎを薄くスライスし、からさを無くすために水に５分くらい入れる。 その後ザルに入れる。人参、きゅうりは千切り（細く切る）にする。 玉ねぎ、人参、きゅうりをＡに漬け込む（Aに入れる）。 鶏肉の全体に片栗粉を少しつける。 170℃の油が入った鍋に③を入れる。 ④に②を乗せて出来上がり。