千草焼き

材料 (4人分)
卵(M)   5個
サラダ油    適量
ほうれん草   1/2袋
人参      1/4本
鶏ミンチ    100g
椎茸      2本
【A】
 和風顆粒だし  少々
 薄口醤油    小さじ1/2
<作り方>
  1. ほうれん草は茹で、小さく刻み、人参、椎茸も小さく刻む。
  2. 鶏ミンチを炒め、粗熱を取っておく。
  3. 溶いた卵に①と②を加え、【A】も入れよく混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったら切り分けお皿に盛り付ける。

ミルクくずもち

材料 (5~6人分)
【A】
牛乳 300cc
片栗粉 大さじ4
砂糖 大さじ3
【B】
きな粉 適宜
砂糖  適宜
<作り方>
  1. 【A】を鍋に合わせ、木ベラなどで混ぜ溶かしてから弱火~中火にかける。
  2. ひたすら混ぜつづけ、焦げないように気を付ける。
  3. とろみがつき、ぽってりするまで加熱する。
  4. 平皿などに取り、広げて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
  5. 小皿などに④を取り分け、【B】をかけて出来上がり。
※調製粉乳やフォローアップミルク、豆乳などでも出来ます。

チンジャオロース

材料(4人分)

牛こま肉       240g
サラダ油       適量
ピーマン       3.5個
玉ねぎ        1/3個
人参         1/3本
たけのこ(水煮)   1/6個
【A】
料理酒        大さじ3/4強
オイスターソース    大さじ1
砂糖         小さじ2
おろししょうが    小さじ1/5
<作り方>
  1. 牛肉を食べやすい大きさに切る。
  2. ピーマン、玉ねぎ、人参、たけのこは千切りに切る。
  3. 【A】を合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と②を炒め、火が通ったら③を加えて味を調える。

チャプチェ

材料(4人分)

牛肉       120g
もやし      20g
人参       30g(1/5本)
玉ねぎ      80g(1/2ヶ)
にら       20g(1/5束)
春雨       30g
【調味料】
砂糖      小さじ2
醤油      小さじ2
みりん     小さじ2
鶏がらスープ  小さじ2
ごま油     少々 
いりごま(白) 少々
<作り方>
  1. ☆をだまにならないように混ぜる。
  2. 1にサラダ油を入れしっかり混ぜる。
  3. カップをフライパンに並べ2の生地をカップの半分ほど流し入れ、いりごまを散らす。
  4. フライパンの底から7mmほど水を入れ、蓋をして火にかける。
  5. 沸騰して7~10分ほど蒸し、竹串をさして生地がついてこなければ完成。

マーラーカオ(蒸しパン)

材料(4人分)

材料 (8号カップ10個分)
☆ホットケーキの素  150g
☆卵         2個
☆牛乳        100ml
☆砂糖     30g
☆醤油        小さじ1
サラダ油      大さじ2
いりごま      少々

<作り方>
  1. ☆をだまにならないように混ぜる。
  2. 1にサラダ油を入れしっかり混ぜる。
  3. カップをフライパンに並べ2の生地をカップの半分ほど流し入れ、いりごまを散らす。
  4. フライパンの底から7mmほど水を入れ、蓋をして火にかける。
  5. 沸騰して7~10分ほど蒸し、竹串をさして生地がついてこなければ完成。

アスパラのソテー

材料(4人分)

アスパラガス    3束
コーン       30g
人参        1/4本
ベーコン   1枚
サラダ油      小さじ1
コンソメ      大さじ1/2
塩こしょう     少々
<作り方>
  1. アスパラガスを斜めに切り、下茹でする。
  2. 人参を千切り、ベーコンを細切りにする。
  3. フライパンを熱し、サラダ油をしいてベーコンを炒める。
  4. ベーコンに火が通ったら、アスパラガス、人参、コーンを入れ炒める。
  5. コンソメ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

ハンバーグ

材料(4人分)

 木綿豆腐     50g
 牛豚ミンチ    240g
 パン粉       20g
 玉ねぎ      1/2個
 人参      中1/3本
 コーン       20g

【A】
 ブロッコリー    30g
 トマトピューレ  大さじ1
 ケチャップ    大さじ1
 コンソメ     小さじ1
 砂糖      小さじ2
 醤油        少々
 片栗粉     小さじ1
<作り方>
  1. 玉ねぎ、人参、ブロッコリーをみじん切りにする。
  2. 玉ねぎ、人参、コーンを炒めて冷ましておく。
  3. 牛豚ミンチ、豆腐、パン粉と②を入れてこねる。
  4. 形成してフライパンで中まで火が通るまで焼く。
  5. 【A】を混ぜ合わせとろみがつくまで煮詰める。
  6. (5)を(4)にかけて出来上がり。