アスパラのソテー

材料(4人分)

アスパラガス    3束
コーン       30g
人参        1/4本
ベーコン   1枚
サラダ油      小さじ1
コンソメ      大さじ1/2
塩こしょう     少々
<作り方>
  1. アスパラガスを斜めに切り、下茹でする。
  2. 人参を千切り、ベーコンを細切りにする。
  3. フライパンを熱し、サラダ油をしいてベーコンを炒める。
  4. ベーコンに火が通ったら、アスパラガス、人参、コーンを入れ炒める。
  5. コンソメ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

ハンバーグ

材料(4人分)

 木綿豆腐     50g
 牛豚ミンチ    240g
 パン粉       20g
 玉ねぎ      1/2個
 人参      中1/3本
 コーン       20g

【A】
 ブロッコリー    30g
 トマトピューレ  大さじ1
 ケチャップ    大さじ1
 コンソメ     小さじ1
 砂糖      小さじ2
 醤油        少々
 片栗粉     小さじ1
<作り方>
  1. 玉ねぎ、人参、ブロッコリーをみじん切りにする。
  2. 玉ねぎ、人参、コーンを炒めて冷ましておく。
  3. 牛豚ミンチ、豆腐、パン粉と②を入れてこねる。
  4. 形成してフライパンで中まで火が通るまで焼く。
  5. 【A】を混ぜ合わせとろみがつくまで煮詰める。
  6. (5)を(4)にかけて出来上がり。