★鮭のクリームソースがけ
材料 （4人分） 鮭の切り身60ｇ　　 4切れ 塩こしょう　　　　　少々 小麦粉　　　　　　　大さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ1 【クリームソース】 玉ねぎ　　　　　　　中1/3個 人参　　　　　　　　中1/3本 しめじ　　　　　　　　1/5株 ホールコーン(冷凍or缶)大さじ2 ブロッコリー　　　　　1房（約30ｇ） シチューの素　　　　大さじ1（約10ｇ） 牛乳　　　　　　　　　70ｃｃ コンソメ　　　　　　小さじ1(約3ｇ) 砂糖　　　　　　　　　　少々
＜作り方＞ 玉ねぎ、人参、しめじ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。 　 ①の野菜を炒め、しんなりしたらホールコーン、牛乳を加え、煮立たせる。 火を止め、シチューの素を加え、コンソメ、砂糖で味を調えソースの完成。 鮭の切り身に塩こしょうで下味をつける。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油を入れ、両面焼く。 ④をお皿に盛り付け、③をかけて出来上がり。 ※クリームソースは野菜から水分が出ますが、足りないようなら調節してください。

★さばの味噌煮
材料 （4人分） さばの切り身60ｇ　　 4切れ サラダ油　　　　　　　大さじ1 水　　　　　　　　　　150ｃｃ 【Ａ】 おろししょうが　　　　小さじ1/2 砂糖　　　　　　　　　大さじ1強 酒　　　　　　　　　　大さじ2 みりん　　　　　　　　小さじ1強 赤味噌　　　　　　　　大さじ1
＜作り方＞ 煮崩れるのを防ぐため、熱したフライパンにサラダ油を入れさばの両面を焼く。 さばを取り出し、水を沸かし、そこへＡを入れ煮汁を作る。 ②へ①を入れ、味がよく染みるまで弱めの中火で煮る。

★筑前煮
材料 （4人分） 鶏もも肉　　　　　　　150ｇ 里芋　　　　　　　中3個 人参　　　　　　　中1/3本 糸こんにゃく　　　60ｇ ちくわ　　　　　　1本 干し椎茸　　　　　4ｇ れんこん　　　　　1/3節 いんげん　　　　　3本 昆布だし　　　　　100ｃｃ 【Ａ】 　砂糖　　　　　　　大さじ1強 　みりん　　　　　　小さじ1 　酒　　　　　　　　小さじ1 　薄口醤油　　　　　小さじ2 　濃口醤油　　　　　小さじ1強
＜作り方＞ 干し椎茸を水で戻しておく。食べやすい大きさに切る。 里芋、人参、れんこんは乱切りにし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。鶏肉、ちくわ、いんげんも食べやすい大きさに切る。 鶏肉を鍋で炒める。 鶏肉に火が通ったら、里芋、人参、れんこん、干し椎茸を入れ、だし汁を加え、煮る。 ④が軟らかくなったら、糸こんにゃく、ちくわ、いんげんも入れ、【Ａ】を入れ煮る。 味が良く染みたら出来上がり。

★千草焼き
材料 （4人分） 卵（Ｍ）　　　5個 サラダ油　　　　適量 ほうれん草　　　1/2袋 人参　　　　　　1/4本 鶏ミンチ　　　　100ｇ 椎茸　　　　　　２本 【A】 　和風顆粒だし　　少々 　薄口醤油　　　　小さじ1/2
＜作り方＞ ほうれん草は茹で、小さく刻み、人参、椎茸も小さく刻む。 鶏ミンチを炒め、粗熱を取っておく。 溶いた卵に①と②を加え、【Ａ】も入れよく混ぜる。 フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 火が通ったら切り分けお皿に盛り付ける。

★ミルクくずもち
材料 （5～6人分） 【Ａ】 牛乳　300ｃｃ 片栗粉　大さじ4 砂糖　大さじ３ 【Ｂ】 きな粉　適宜 砂糖　　適宜
＜作り方＞ 【Ａ】を鍋に合わせ、木ベラなどで混ぜ溶かしてから弱火～中火にかける。 ひたすら混ぜつづけ、焦げないように気を付ける。 とろみがつき、ぽってりするまで加熱する。 平皿などに取り、広げて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。 小皿などに④を取り分け、【Ｂ】をかけて出来上がり。 ※調製粉乳やフォローアップミルク、豆乳などでも出来ます。

★チンジャオロース
材料（4人分） 牛こま肉　　　　　　　240g サラダ油　　　　　　　適量 ピーマン　　　　　　　3.5個 玉ねぎ　　　　　　　　1/3個 人参　　　　　　　　　1/3本 たけのこ（水煮）　　　1/6個 【A】 料理酒　　　　　　　　大さじ3/4強 オイスターソース　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　　　　小さじ2 おろししょうが　　　　小さじ1/5
＜作り方＞ 牛肉を食べやすい大きさに切る。 ピーマン、玉ねぎ、人参、たけのこは千切りに切る。 【A】を合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と②を炒め、火が通ったら③を加えて味を調える。

★チャプチェ
材料（4人分） 牛肉　　　　　　　120ｇ もやし　　　　　　20ｇ 人参　　　　　　　30ｇ（1/5本） 玉ねぎ　　　　　　80ｇ（1/2ヶ） にら　　　　　　　20ｇ（1/5束） 春雨　　　　　　　30ｇ 【調味料】 砂糖　　　　　　小さじ2 醤油　　　　　　小さじ2 みりん　　　　　小さじ2 鶏がらスープ　　小さじ2 ごま油　　　　　少々　 いりごま（白）　少々
＜作り方＞ ☆をだまにならないように混ぜる。 １にサラダ油を入れしっかり混ぜる。 カップをフライパンに並べ2の生地をカップの半分ほど流し入れ、いりごまを散らす。 フライパンの底から7ｍｍほど水を入れ、蓋をして火にかける。 沸騰して７～１０分ほど蒸し、竹串をさして生地がついてこなければ完成。

★マーラーカオ（蒸しパン）
材料（4人分） 材料 （８号カップ１０個分） ☆ホットケーキの素　　150ｇ ☆卵　　　　　　 　　２個 ☆牛乳　　　　　　　　100ｍｌ ☆砂糖 　　 　30ｇ ☆醤油　　　　　　　　小さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ2 いりごま　　　　　　少々
＜作り方＞ ☆をだまにならないように混ぜる。 １にサラダ油を入れしっかり混ぜる。 カップをフライパンに並べ2の生地をカップの半分ほど流し入れ、いりごまを散らす。 フライパンの底から7ｍｍほど水を入れ、蓋をして火にかける。 沸騰して７～１０分ほど蒸し、竹串をさして生地がついてこなければ完成。

★アスパラのソテー
材料（4人分） アスパラガス　　　　3束 コーン　　　　　　 30ｇ 人参　　　　　　　　1/4本 ベーコン 　　1枚 サラダ油　　　　　　小さじ1 コンソメ　　　　　　大さじ1/2 塩こしょう　　　　　少々
＜作り方＞ アスパラガスを斜めに切り、下茹でする。 人参を千切り、ベーコンを細切りにする。 フライパンを熱し、サラダ油をしいてベーコンを炒める。 ベーコンに火が通ったら、アスパラガス、人参、コーンを入れ炒める。 コンソメ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

★ハンバーグ
材料（4人分） 　木綿豆腐　　　　 50ｇ 　牛豚ミンチ　　 　240ｇ 　パン粉 　　　　　 20ｇ 　玉ねぎ　　 　　　1/2個 　人参　　　 　　中1/3本 　コーン　　　　 　　20ｇ 【Ａ】 　ブロッコリー　　　　30ｇ 　トマトピューレ　　大さじ1 　ケチャップ　　　　大さじ1 　コンソメ　　　　　小さじ1 　砂糖　　　　　　小さじ2 　醤油　　　　　　　　少々 　片栗粉　　　　　小さじ1
＜作り方＞ 玉ねぎ、人参、ブロッコリーをみじん切りにする。 玉ねぎ、人参、コーンを炒めて冷ましておく。 牛豚ミンチ、豆腐、パン粉と②を入れてこねる。 形成してフライパンで中まで火が通るまで焼く。 【Ａ】を混ぜ合わせとろみがつくまで煮詰める。 （５）を（４）にかけて出来上がり。