★麻婆豆腐
材料　(4人分) 　豆腐　　　　　　1丁 　豚ミンチ　　　120ｇ 　椎茸 　　　　 　1本 　人参 　　　　2/3本 　にら　　　 　1～2本 　水　　　　 　120cc 　おろししょうが　適宜 　砂糖　　　小さじ2強 　醤油　　　　大さじ1 　赤みそ　　大さじ1/2 　片栗粉 　　　　適宜 　ごま油　　　　　適宜
＜作り方＞ 豆腐をさいの目に切り、電子レンジで水切りをする。 人参、椎茸、にらをみじん切りにする。 熱したフライパンにごま油を入れ、豚ミンチを炒める。 豚ミンチに火が通ったら人参、椎茸も炒める。 水を入れ、調味料で味付けする。 豆腐を入れひと煮たちさせ、にらを入れる。 水溶き片栗粉でとろみをつける。

★きなこトースト
材料　(4人分) 　食パン（５枚切り）　 2枚 　バター　　　　　　 　　大さじ2 　きなこ 　　 　　　大さじ2と1/2 　砂糖　　　　　　 大さじ1と1/2
＜作り方＞ バターを電子レンジで溶かす。 (1)に砂糖ときなこを入れ、よく混ぜてペースト状にする。 (2)を食パンに塗る。 トースターでお好みの焼き具合に焼く。

★鮭の味噌マヨネーズ
材料　(4人分) 　鮭　　　　　 4切れ 　料理酒　　 大さじ1 　塩 　　 　　　少々 　玉ねぎ　　 中1/2ヶ 　人参　　　 中1/3本 　椎茸　　　　　 2ヶ 　えのきだけ　1/７袋 【Ａ】 　マヨネーズ　　小さじ2 　味噌 　　 　大さじ1/2
＜作り方＞ 鮭を料理酒と塩で下味をつける。 玉ねぎと人参は千切り、椎茸はみじん切り、えのきだけは1cmの長さに切る。 ②をフライパンで炒める。 ③に【Ａ】を加えて混ぜる。 ①に④をのせて、160℃に予熱したオーブンで、鮭に火が通り、焼き色がつくまで焼く（15分程度）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※卵アレルギーの子には卵を使っていないマヨネーズで代用。

★マカロニサラダ
材料　(4人分) 　マカロニ　　　　　　　60ｇ 　ツナ缶（80ｇ）　1/2缶 　きゅうり　　　　　1本と1/2本 　人参　　　　　　　中1/2本 　玉ねぎ　　　　　　中1/2ヶ 【Ａ】 　砂糖　　　　　　小さじ2弱 　塩　　　　　　　小さじ1/6弱 　酢　　　　　　　小さじ1/2弱 　　　　　　　オリーブ油　　　小さじ1/2 　マヨネーズ　　　　小さじ5
＜作り方＞ きゅうり、人参は千切り、玉ねぎはスライスに切る。 人参はゆでて水切り、やわらかくなったらきゅうり、玉ねぎを入れたザルの上に流しかけ水気をきる。 マカロニをゆでて軟らかくなったらザルにあげ、水をきり冷ます。 (2)と(3)と【Ａ】を合わせて味を調える。 マヨネーズを入れて完成。

★ナポリタン
材料　(4人分) 　スパゲティ　　　　70ｇ 　人参　　　　　　1/3本 　玉ねぎ　　　　　1/2個 　ピーマン　　　　　　1個 　ウインナー　　3本(60ｇ) 　トマトケチャップ　大さじ2 　コンソメ　　　キューブ1ヶ 　炒め油　　　　　　適量
＜作り方＞ スパゲティは半分に折って茹でる。 玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切り、ウインナーは薄く輪切りする。 フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、ウインナー、ピーマンの順に炒める。 (3)にトマトケチャップ、コンソメで味をつけ、茹でたスパゲティを絡めて完成。

　

★チーズクッキー
材料　(30枚分) 　薄力粉　　　160ｇ 　無塩バター　　80ｇ 　砂糖　　　　 　50ｇ 　卵　　　　　M1/2個 　粉チーズ　　大さじ5 　塩　　　　　小さじ1/6
＜作り方＞ バターを常温でやわらかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。 (１)に卵を加えて混ぜ、薄力粉をふるいにかけながら入れ、粉チーズ、塩を一緒に ひとかたまりになるように混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で30分ねかす。 30個に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べて170～180℃で15分程度焼く。

★春雨の酢の物
材料　(4人分) 　春雨　　　　　30g 　きゅうり　　　　　1本 　人参　　　 　1/2本 　もやし　　　　60ｇ 　しらす　　　　15ｇ 【Ａ】 　砂糖　　　大さじ2弱 　酢 　　　　小さじ2 　塩　　　　小さじ1/2弱 　醤油　　　小さじ1/2 　ごま油　　小さじ1/4 > 　すりごま　 大さじ2
＜作り方＞ 春雨はゆでて水気を切り、2ｃｍに切る。 きゅうり、人参は千切りに切る。 人参、もやしはゆでて、やわらかくなったらきゅうりを入れたザルの上に流しかける。 きゅうり、人参、もやしは水気を切り(1)に入れる。 (4)に合わせた【Ａ】とすりごまを入れ和えて出来上がり。

★チンジャオロース
材料　(4人分) 　牛こま肉　　240g 　サラダ油　　 適量 　 ピーマン　　3と1/2個 　玉ねぎ　　　1/3個 　人参　　　　1/3本 　たけのこ（水煮）1/6個 　 　【Ａ】 　料理酒　　 大さじ3/4強 　ウスターソース　大さじ1 　砂糖　　 　 小さじ2 　おろししょうが　小さじ1/5
＜作り方＞ 牛肉を食べやすい大きさに切る。 ピーマン、玉ねぎ、人参、たけのこは千切りに切る。 【Ａ】を合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と②を炒め、火が通ったら③を加えて味を調える。 　　　※ピーマンの効能：ビタミンCが豊富で紫外線対策に効果的です。また夏バテなどの疲労回復にも 効果があります。

★おくらの和風スパゲティ
材料（4人分） 　スパゲティ　　　　 70ｇ 　豚肉　　　　　　　90g 　おくら　　　　　　　5本 　玉葱　　　　　　　1/2個 　人参　　　　　　　中1/3本 　えのきだけ　　　　30g　　　　 　【Ａ】 　醤油　　　　　小さじ1/2 　みりん　　　　 小さじ1/2 　塩　　　　　　 小さじ1/4
＜作り方＞ 豚肉を食べやすい大きさに切る。 おくらは塩をふり、板ずりをして水で洗い水分を切る。ヘタを切り落とし、輪切りにする。 玉ねぎは薄くスライス、人参は千切り、えのきだけは1cmの長さに切る。 フライパンで豚肉を炒め、(2)(3)を加えて炒める。　　　　　 火が通ったら【Ａ】を加える。 　 鍋に水を入れ火にかける。沸騰したらスパゲティを入れ、茹でる。　 　　 　　　　　　　 (5)に、茹でた(6)を入れて混ぜ合わせ味を調える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※おくらの効能：おくらのネバネバはペクチンと呼ばれ、食物繊維を多く含み便秘や下痢を予防します。またビタミンB1も多く含み、夏バテなどの疲労回復にも効果があります。

　

★ビビンバ
材料（4人分） 　豚ミンチ　 　 　　 200g 　おろしにんにく 　　適量 　醤油　　　　小さじ1と1/6 　砂糖　　　　小さじ2と1/2 　青ねぎ　　　　　　 適量 　いりごま　　　 大さじ1/2 　ごま油　　　　小さじ2/3 　ほうれん草　　0.5束（100ｇ） 　もやし　　　　 　　100ｇ 　人参　　　　 　　　1/2本 　 　【A】 　醤油　　　　　 小さじ1弱 　砂糖　　　　　 小さじ1強 　酢　　 　　 　　小さじ1/10 　すりごま　　　　　　適量
＜作り方＞ 人参は千切り、ほうれん草は1～1.5ｃｍ程度、青ねぎは小口切り、もやしは袋に入れてもむ。 【A】の調味料を合わせる。 人参、ほうれん草、もやしを茹で、水気をよくしぼり、(2)の調味料を合わせる。 フライパンにごま油をしき、豚ミンチを炒め、にんにく、砂糖、醤油で味をつけ、青ねぎ、いりごまを加え、そぼろ状になるまで炒める。 ごはんを盛り、(4)、(3)という順で盛り付けて完成。

★鶏肉のトマト煮
材料（4人分） 　鶏肉　 　 　 　　 400g 　酒　　　　　 　　　少々 　塩　　　　　　　　 少々 　油　　　　　　　　 適量 　しめじ　　　　　　 1/2株 　えのきだけ　　　　1/4株 　カットトマト　　　　120ｇ 　砂糖　　　　　　　小さじ4 　塩　　　　　　　　 小さじ2 　醤油　　　　　　　大さじ1
＜作り方＞ 鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩を振って少しおく。 しめじ、えのきだけは食べやすい大きさに切る。 鍋に油を熱し、鶏肉を入れて表面に焦げ目がついたら、(2)とカットトマトと調味料を加えて味を調え煮込む。（焦げそうな場合は少し水を加え煮込む）

★魚の磯辺揚げ
材料（4人分） 　白身魚　　　　　 4切れ 　料理酒　　　　　 大さじ1 　塩　　　　　　　　 適量 　片栗粉　　　　　 適量 　青のり　　　　 　　適量 　揚げ油　　　　　　適量
＜作り方＞ 白身魚を食べやすい大きさに切り、料理酒、塩を振っておく。 ボウルに片栗粉、青のりを混ぜておく。 (1)と(2)にまぶし、180℃に熱して油で揚げて出来上がり。