★バナナマフィン
材料（8個分） 　ホットケーキの素　　　120g 　バナナ　　　　　　　　　1本 　卵　　　　　　　　　　　1と１/2個 　砂糖　 　　　　　　　　大さじ4　 　　 　 　　無塩バター　　　　　　25g 　牛乳　　　　　　　　　大さじ2と１/2 　アルミカップ　　　　　　8個
＜作り方＞ バターをレンジで溶かす。 バナナをフォークなどで荒くつぶす。 ボウルに卵を入れて泡だて器でよくほぐし、砂糖を入れて混ぜる。 (3)に(1)と牛乳を入れてむらがなくなるまで混ぜる。 (4)にホットケーキの素と②を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 (5)をアルミカップに入れ、160℃のオーブンで15分焼く 。

　

★鮭のフライ
材料（4人分） 　鮭　　　　　　　2切れ 　料理酒　　 　 適量 　塩　 　 　　 　 適量 　 【A】 　小麦粉　 　　 小さじ4 　水　　　　　　　小さじ4 【B】 　パン粉　 　　 　30g 　パセリ　　　 　　小さじ1 　揚げ油　　　　　適量
＜作り方＞ 鮭を食べやすい大きさに切り、料理酒、塩を振り10分程度置いておく（冷蔵庫）。 (1)の水分をクッキングペーパーで拭き取る。 ボウルに【A】を入れ混ぜる。(2)をつける。 バットに【B】を混ぜておき、(3)をつける。 180℃の揚げ油でこんがり揚げる。クッキングペーパーで油を切り完成。

★お豆クッキー
材料（12個分） 　炒り大豆　　　　　　　20g 　バター(常温に戻す) 75g 　砂糖　 　　　　　　　　25g 　 　　 　 　　 　小麦粉　　　　　　　　75g ※節分の時季に豆が余ったら、ぜひ作ってみてください。
＜作り方＞ 炒り大豆はフードプロセッサーにかけ細かく砕く。(又はすりこぎで細かく砕く。) バター、砂糖を入れ、泡だて器などでよく混ぜる。 (2)に小麦粉と(1)を加えてひとかたまりになるように混ぜる。 (3)を12等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べて180℃で１２分程度焼く。

　

★魚のおろしあんかけ
材料（4人分） 　魚　　　　　　　4切れ(約300g) 　料理酒　　 　 少々 　塩　 　 　　 　 少々 　片栗粉　　　　適量 　大根　　 　　　中1/10本(60g) 　青ねぎ　　　 　適量 　昆布だし 　　 150cc 【A】 　砂糖　　　　　　小さじ4 　みりん 　　　　　小さじ2 　しょうゆ 　　　　大さじ1 　水溶き片栗粉　適量
＜作り方＞ 魚を料理酒、塩で下味をつける。 大根をすりおろし、ザル等にあげて軽く水気をきる。 昆布だしに【A】の調味料を加える。(1)と青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 魚を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして170度くらいの油で揚げる。 (4)に熱々の(3)をかけて出来上がり。

　

★煮込みうどん
材料（4人分） 　うどん(ゆで)　　4玉 　豚もも肉　　 　200g 　人参　 　 　　 中 1/2本 　玉ねぎ　　　　 中 1/2本 　チンゲン菜　　 1と1/2株 　油揚げ　　　 　1/2枚 　青ねぎ　　　　 適量 　だし汁　　　　　900ml 【A】 　薄口醤油　 　大さじ2弱 　みりん　　　　　小さじ1弱 　料理酒　　　　小さじ1強 　砂糖 　　　　　小さじ1 　塩　　　　　　　小さじ1/3g
＜作り方＞ 野菜、豚肉、油揚げを食べやすい大きさに切る。(※油揚げは油抜きをする。) 鍋に豚肉を入れ、炒める。 (2)に人参、玉ねぎ、チンゲン菜を入れ炒める。野菜がしんなりしたところで油揚げ、だし汁を入れて煮る。 柔らかくなったら【A】を入れ、味を調える。青ねぎを加える。 うどんを茹で、お皿に盛り、④をかける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※園では汁少なめで、また麺にからむように水溶き片栗粉で少しとろみをつけています。　※野菜はお好みのものを入れてください。

★かき揚げ
材料（4人分） 　かぼちゃ　 　1/10個 (120g) 　玉葱　　 中1/2個強 (60g) 　人参　 　　　　1/5本 (40g) 　とうもろこし　　20g　　 【A】 　小麦粉 　　大さじ4 　片栗粉 　　大さじ2 　塩　　　　　　少々 　水　　　　　大さじ4 　揚げ油　　　　適量
＜作り方＞ かぼちゃ、玉葱、人参を千切りする。 ボウルに【A】を入れて混ぜる。 (2)に(1)と とうもろこしを入れて混ぜる。 170～180℃に油を熱し、おたまを使ってお好みの大きさに１杯ずつ落として揚げる。

★ミルク葛餅
材料（5～6人分） 【A】 　牛乳　 　300cc 　片栗粉　大さじ4 　砂糖　 　大さじ3 【B】 　きな粉 　　適宜 　砂糖　　 　適宜
＜作り方＞ 【A】を鍋に合わせ、へらなどで混ぜ溶かしてから弱火～中火にかける。 ひたすら混ぜ続け、焦げないように気を付ける。 とろみがつき、ぽってりするまで加熱する。 平皿などに(4)を取り分け、【B】をかけて出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※調整粉乳やフォローアップミルク、豆乳などでも出来ます。

★ロッククッキー
材料（30個分） 　バター　 　　　 80g 　砂糖 　　 　　 70g 　卵　　 　 　　　 1個 　コーンフレーク　50g 　レーズン　　　　20g　     　【A】 　小麦粉　　　　200g 　ベーキングパウダー　小さじ1弱(2g)
＜作り方＞ バターをレンジにかけ軟らかくし、砂糖を加えて泡だて器などですり混ぜる。 (1)に卵を加えて混ぜ、コーンフレークと軽く刻んだレーズンを加えて混ぜる。 (2)に【A】を合わせたものを振りいれ、手でひとかたまりになるように混ぜる。 (3)を30個に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べて170～180℃で10分程度焼く。