【4月メニュー 】
★豆腐の中華煮

材料（4人分）
　木綿豆腐　　１丁（400ｇ）
  豚肉　　　　　200ｇ
  ごま油　　　　大さじ１
  チンゲン菜　　中２株
  玉葱　　　　　中１/２個
  人参　　　　　中１/２本
  干し椎茸　　４個
（または生椎茸）
　
　【A】
　コンソメ　　　１個
　砂糖　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　大さじ１と１/３
　水溶き片栗粉　適量


＜作り方＞
  1. 豆腐はさいの目に切り水気を切る。
  2. チンゲン菜は茎と葉に分けて適当な大きさに切り、玉葱は細切り、人参はせん切りにする。干し椎茸は水で戻して，小さめの細切りにする。豚肉は一口大に切る。
  3. 鍋を温め、ごま油で豚肉を炒める。玉葱、にんじん、チンゲン菜の茎、椎茸を加えて炒め、水（椎茸の戻し汁）を野菜が浸る程度加えて煮る。野菜が軟らかくなったらチンゲン菜の葉を加える。
  4. 豆腐と【A】を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 　　　　　　　※豆腐の水切りは電子レンジですると簡単に出来ます。１丁に対して２分が目安です。
    また、④の【A】を加える前に余分な水分を捨てておくと味が決まりやすいです。冷蔵庫にある季節の野菜を使って作ってみてください。