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利用者支援事業たんぽぽ
【12月メニュー 】
鶏肉のケチャップ煮
<材料 > (4人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
塩麹 小さじ1
油 少々
【A】
ケチャップ 大さじ3弱(40g)
コンソメ 少々
砂糖 小さじ2
酒 小さじ1弱
水 150cc
<作り方>
鶏肉を人数分に切り、塩麹でもんで置いておく。(最低15分くらい)
温めたフライパンに油を敷いて鶏肉の両面に焼き色を付ける。
(2)に【A】を入れて鶏肉に火が通り軟らかくなるまで煮て、最後に煮汁を煮詰めて鶏肉にからめる。
※短時間で作りたい時は、鶏肉を一口大に切って炒め、水以外の調味料を煮からめると
簡単にできます。
※塩麹でもむことで軟らかく仕上がります。
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