【9月メニュー 】
★揚げ出し豆腐
材料(4人分)
木綿豆腐     1丁
小麦粉      適量
片栗粉      適量
油        適量

豚ミンチ     60g
人参       30g(1/6本)
椎茸       15g(2個)
えのきだけ    20g
葱        適量
昆布だし     150㏄
砂糖       7.5(小さじ2と1/2)
みりん      6g(小さじ1)
薄口醤油     13g(小さじ2)
濃口醤油     4.5g(小さじ3/4)
酒        3g(小さじ2/3)
片栗粉      適量

揚げ出し豆腐のあんかけ

湯豆腐のあんかけ 
 <作り方>
  1. 豆腐は水切りをしておく。
(あん)
  1. 人参は千切り、椎茸とえのきだけは1cm角の千切り、葱は小口切りする。
  2. フライパンで豚ミンチを炒める。(※ゴックン・モグモグ期は入れない)
  3. 2.に人参・椎茸・えのきだけ・昆布だしを入れ、蓋をして煮込む。
  4. 野菜が柔らかくなったら調味料を入れ、味をつける。
  5. 葱を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
(豆腐を揚げる)
  1. 水切りした豆腐を好みの大きさに切る。(1/6又は1/8など)
  2. 油を温めておく。
  3. お皿に片栗粉と小麦粉を適量入れ、豆腐にまぶす。
  4. 2.が温まったところに3.を入れ揚げる。※やけどに注意
  5. 揚がった豆腐の上にあんをかけて完成。
※ 年齢に応じて揚げ豆腐を湯豆腐にしてあげると食べやすい。
※ 離乳食は湯豆腐に薄味のあんをかけてあげるとよい。